XXX镇人民政府机关食堂管理办法.docxVIP免费优质

XXX 镇人民政府机关食堂管理办法为了保证全镇干部职工正常就餐，培育干部职工就餐节约意识，确保就餐环境安全，经镇党委、政府研究，特制订本办法。一、组织机构政府机关食堂由党政办直接管理，人员为后勤专职人员、厨师。二、采购配送政府机关食堂物资实行定点配送制度，配送单位由党政办提出，报党委会审定确认，并进行考核，考核不合格单位实行退出轮换机制，每年一定。配送公司物资必须达到卫生标准，对不合格产品由厨师退回，对菜品质量多次不合格，经党政办提出警告并进行罚款，多次仍未改正的取消配送资格。后勤专职人员要积极联系物资供应渠道，保证食品新鲜、卫生、价格合理公道。三、验收公示1.食堂配送单据每日一式二份，单据即时签字，由党政办、后勤专职人员、厨师三方签字认可，并每日交由党政办汇总保存。后勤专职人员将每日单据复印件进行公示，对未签单据不予认可。2.后勤专职人员根据季度变化原则，营养搭配，将每周计划菜品进行公示，要求式样多变，符合各方口味。四、食堂用具管理、卫生要求1.食堂实物、公物由厨师负责保管，一律不准外借，如发现外借，按 50 元／次的标准对食堂厨师进行扣款。食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。2.保持餐具、厨具和操作间、餐厅卫生。坚持餐具用后洗涮流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。每周五下午对操作间、饭堂、餐桌进行大扫除。3.后勤专职人员负责每日对菜品进行留样，并张贴时间，留样时间要求 48 小时。4.厨师必须定期进行健康体格检查，并将每年健康证明交由党政办留存。五、加班费用及报销制度1.白天加班用餐超出三桌（含二桌），按 200 元／次计算，夜间加班用餐按 50 元／人次计算（如防汛值班、应急值班、零星个人加班等情况），夜间大型活动加班用餐按 200 元／次计算。加班费用每月底由后期专职人员进行统计，公.文思.享文.库出.品，报党政办审定，经分管领导、行政主要负责人确认。2.费用报销按月进行结算，由后勤专职人员进行统计，党政办根据每日采购单据审定，报分管领导、行政主要负责人确认。3.食堂大宗用品采购按《办公用品管理办法》进行。六、本规定自发布之日起实施，之前若与本规定相抵触的其他规定，依据本规定执行。