XX县鲍鱼产业发展调研报告.docVIP免费优质

XX 县鲍鱼产业发展调研报告受 XX 县海洋与渔业局委托，XX 县鲍鱼行业协会联合福建省水产技术推广总站、XX 县水产技术推广站等机构和专家，深入县内外鲍鱼企业、沿海养殖区开展调研，现将调研情况报告如下。一、产业概况鲍鱼是 XX“县重要海水养殖品种， 世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看 XX”这是鲍鱼业界对 XX 鲍鱼产业的评价。鲍鱼人工养殖始于上世纪 80 年代，在这之前，全球每年鲍鱼捕捞产量仅为几千吨。2000 年前养殖九孔鲍（杂色鲍），随着南方九孔鲍养殖于 1999 年开始遭受冬季爆发性死亡和苗期“”脱板症 的严重危害，鲍鱼养殖陷入低谷。2000 年后，皱纹盘鲍引入福建 XX 养殖获得成功和皱纹盘鲍杂交种的培育获得突破，皱纹盘鲍杂交种成为 XX 养殖主导品种，少量兼养西盘鲍、绿盘鲍等新品种（新品系），2017 年全县鲍鱼养殖面积 1126 公顷、2018 年全县鲍鱼养殖面积 1303公顷。我国鲍鱼养殖主要分布在福建、山东、辽宁、浙江、广东和海南等六省。随着鲍鱼养殖业的蓬勃发展，世界鲍鱼产量迅速增长，2016 年中国鲍鱼产量达 139697 吨，占世界 90％以上。福建地域条件得天独厚，因此成为中国乃至世界鲍鱼养殖中心，其养殖产量占全国 80％以上。其中 XX 鲍鱼 2016 产量4.06 万 吨 ， 产 量 占 全 国 31 ％ ， 占 全 省 37.5 ％ ； 占 全 市62.2％，XX 县占福州市 58％，福州市占全省 58％。2017 年全国鲍鱼养殖产量 14.85 万吨，福建省鲍鱼养殖产量 12.34 万吨，XX 鲍鱼产量上升到 4.32 万吨，比增 6.4％。2018 年 XX县鲍鱼产量达到 4.6248 万吨。随着鲍鱼产量的不断增长，鲍鱼消费市场也在不断发育。上世纪八九十年代鲍鱼销售市场主要集中在广东、大连等有消费习惯和上海等经济较发达地区。随着国民经济发展和人民生活水平提高，经过一二十年培育，鲍鱼销售市场不断磊大，目前已遍布全国一二线城市。从世界上看，中国内地、香港、新加坡是世界主要鲍鱼消费地区，鲍鱼消费渠道主要有现代贸易（霸级市场、超市、专卖店）、传统贸易（批发商、经销商）以及食品服务商（普通餐厅、星级饭店）三类。中国内地主要销售渠道为传统贸易，现代贸易则刚刚起步。据了解目前鲍鱼进入老百姓餐桌不到总量的 10％，市场潜力巨大，前景看好。XX 县地处福建东部沿海，位于北纬 26°03′－26°27′、东经 119°27′－120°31′之间，气候温和、日照充足、雨量适中，基本上无严冬，为中亚热带气候。XX 县是我国南方最早开展鲍鱼人工养殖的县份之一。1989 年福州市水产科学研究所选点苔录镇后湾村开展九孔鲍（杂色鲍）育苗养殖实验获得成功，开启了 XX 县鲍鱼人工养殖新纪元。2000 年从北方引进的皱纹盘鲍杂交鲍由于适应 XX 气候及环境条件，养殖面积和养殖产量呈暴发式增长，保持了二十多年高速发展期，2010 年开始 XX 县一跃成为全国鲍鱼养殖第一大县。主要养殖海域水温年变化范围为 10－31℃，黄岐半岛海区盐度变化范围为 19.76－34.1，罗源湾海区盐度变化范围为19.12－32.84，黄岐半岛与罗源湾海区透明度变化范围为 0.5－2.5 米，PH 值变化范围为 7.8－8.4，是鲍鱼较理想栖息地。史料记载，XX 历史上有过杂色鲍分布，XX 沿海一带称鲍鱼为“”“”“”“”“”鳆鱼番人耳牛眉海耳 ，其谐音 鲍者包也，鱼者余也“”鲍鱼代表包余，以示包内有 用之不尽 的余钱。因此，鲍鱼成“”了宴请筵席上必备的 吉利菜 之一。早在唐代，以 XX 鲍鱼为主“”料的 鲍鱼银耳汤 在 XX 沿海是酒席上品，每逢鲍鱼收获季节，“”官家、民家宴请宾客，席上总想方设法摆上一碗 鲍鱼银耳汤 ，以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调“”制的 鲍鱼银耳汤 就是借鉴 XX 当地的作法，朱元璋对这道菜赞“”不绝口，回朝后把 鲍鱼银耳汤 列为官宴佳珍。二、发展现状㈠养殖方面。近年来加强南北合作，促进养殖链向南北延伸。我县有大小鲍鱼育苗场 119 家，最高峰时每年育苗量达六至八亿粒，尚可解决全县一半以上的苗种需求。闽南、广东具有气候温暖特点，育苗时间早于 XX 一...